发酵 的味学

简介

全片简介　　提起美食，往往讲究的是个色香味俱全， 但有一些任性的食物，偏不满足于取悦人类的五感，它们特 立独行却独得
恩宠 —— 或长相骇人或臭不可闻 ，更有甚者想要在 
这 个飞速发展的
 时代占据老饕们最后的耐心，却总有人为它们如痴  如狂，耗尽等待也无怨无悔，这便
是充满“魔力
”的发酵食物。发 酵食物之所以独特，不仅体现在它们 今天呈现的非常形 态，更归因于遥远的昨天，人类历史中与它

们紧密相连的生存故事 。食物的历史 就是人类的文明，发酵的味学正是深远的 哲学 。所谓人生百味， 在一个
 漫长的发酵过程中便能得以体现。

主创团队搜罗世界 各地的神奇发酵食物，与天下食 客共同破
解 发酵的密码，让时光随着等待变 得悠长，也许这些令 人上瘾的食物正如 生活一般充满 
挑战与哲思，就放任味蕾和大脑去未知的领域 冒险，去时光 的深处细 细品味发酵的味学。