正片
清酒的 诞生
90分钟
时长
2015
年份
日本
地区
简介
清酒,是日本人引以為傲的 酒。長期跟隨美食旅遊達人An t hony Bourdain的日籍美食節目製作人Erik Shirai,從Kickstart er集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走 到產地石川縣了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集 式的工作,用影像捕捉 到不易為人知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下 田種米、 收割選米、蒸米鋪 飯、搓 揉米糰,到生酛酒母、確認酒 糟品質、過濾降溫、酒糟保 溫等 等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏人絕不 妥協。手取川清酒 滿足食客的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代 代傳 承的力量,日 本人執著於傳統釀酒和清 酒品味 的堅持,更叫人佩服。